Kuliner

Gurihnya Lawa Palopo yang Bikin Ketagihan

Kuliner yang satu ini banyak dijumpai di Kota Palopo dan sekitarnya (Luwu, Luwu Utara, dan Luwu Timur).

Editor: Mansur Amirullah
int
Lawa, kuliner khas Kota Palopo 

TRIBUNTIMUR.COM - Salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan yang banyak disukai adalah lawa.

Kuliner yang satu ini banyak dijumpai di Kota Palopo dan sekitarnya (Luwu, Luwu Utara, dan Luwu Timur).

Lawa maupun lawar sama-sama memakai sayur, parutan kelapa, serta tambahan protein. Secara geografis, Palopo maupun Luwu sangat dekat. Keduanya berada di Sulawesi Selatan bagian Utara, dan berbagi tapal batas.

Lawa memiliki bentuk fisik seperti urap di Jawa, yaitu sayuran yang dicampur dengan parutan kelapa berbumbu.

Sementara lawa menggunakan bahan utama jantung pisang mentah atau jantung pisang yang disiram dengan air panas dan ikan teri mentah. Meskipun mentah, ikan teri ini tidak amis sama sekali.

Ikan teri ini menjaga supaya protein di dalam lawa tetap terjaga. Rasa segar karena bahan alami yang tidak dimasak terlalu makan menjadi ciri khas dari lawa, ditambah lagi dengan perasan limau kasturi.

Lawa biasanya disantap bersama dengan dange atau ruji, yang menjadikannya kolaborasi makanan lezat khas Palopo.

Ruji ini bentuknya mirip gendar atau lempeng di Jawa, tetapi lebih tebal dan padat – tidak crunchy. Makan lawa jantung pisang dengan ruji sungguh merupakan pengalaman makan yang unik dan mengesankan. (*)

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved