Lezatnya Tape Ketan Hitam di UKM Mom Ashka, Rasa Manis dan Segar Dijamin Bikin Ketagihan

Rasanya kuliner tape ketan sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Sulawesi Selatan.

Penulis: Nur Fajriani R
Editor: Nur Fajriani R
Nurfajriani/tribun-timur.com
UMKM Tape Ketan Mom Ashka 

Mulai dari beras pilihan yakni beras ketan hitam loreng hingga proses pembuatan yang dijamin bersih.

“Jadi tidak semua ketan hitam bisa dibuat tape, kalau produk saya betul-betul menggunakan beras hitam yang khas untuk membuat tape,” kata Owner UMKM Tape Ketan Mom Ashka Andi Syamsiah.

Untuk menghasilkan tape yang manis, Andi Syamsiah mengatakan tergantung cuaca. Pasalnya untuk menghasilkan tape manis, cuaca panas sangat menentukan.

“Biasanya kendala pembuatan itu cuaca karena tape dibuatnya harus cuaca panas, jika di musim hujan akan menjadi sedikit kecut. Ini butuh cuaca panas agar fermentasinya bagus,” jelasnya.

Pembuatan di musim hujan pun, tape harus disimpan diruangan panas.

Selain itu, alat ataupun bahan yang digunakan membuat tape harus bersih.

“Kalau Tape Ketan Mom Ashka bisa bertahan hingga tiga minggu dalam kulkas,” ujarnya.

Sumber: Tribun Timur
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved